Aktuell


Willkommen im Café und Teehaus Miyuko! Hier servieren wir unsere Torten, Scones, Frühstück und Tea Time. Besonnen in Qualität und nicht in Quantität zu wachsen, eröffneten die Kreativköpfe, Sara Hochuli und Dominik Grenzler, das Café Miyuko im Frühling 2011 unter dem Namen «Les Gourmandises de Miyuko». «Miyuko» ist Hochulis entworfener Charakter und steht als Synonym für ein süsses Schlaraffenland. Das Konzept ist einfach: der Gast ist mittendrin in einer Welt aus feinsinniger Japan-Passion und selbst komponierten süssen Kreationen basierend auf französischer Pâtisserie. Sei es zum Gnüsser Zmorge, der Tea Time, zum Prinzessinnen Kafi Klatsch oder à la Carte – Team Miyuko heisst dich herzlich willkommen!

Öffnungszeiten 2024

Betriebsferien:
22.07.-11.08. geschlossen

Montags und Dienstags ist das Café wie üblich geschlossen.

Auf ein friedliches Jahr!
Wünschen Sara, Dominik und Team Miyuko 🙂

2023


Kitsch, Kunst und Kuchen
Coop Zeitung, Nr.48  11 | 2023

Titelgeschichte.

Rote Rosen, goldene Schutzengelchen und glitzernde Handtaschen gelten als Kitsch pur. Aber warum eigentlich? Eine Historikerin erklärt, was es damit auf sich hat, und eine Zuckerbäckerin lädt uns in ihr kunterbuntes Café ein.

Das mit dem Geschmack ist ja bekanntlich so eine Sache. Entweder man hat ihn, oder man hat ihn nicht. So lautet zumindest eine gängige Redensart. Was überladen und künstlich wirkt, wird schnell als kitschig abgestempelt – und was pink ist, hat so­ wieso schon verloren. Entsprechend wird die Bezeichnung Kitsch häufig ironisch oder gar abwertend verwendet. Dabei bereitet irgendetwas zwischen funkelnden Weihnachtsbäumen und her­ zigen Stofftieren mit Glupschaugen doch allen, wenn wir ehrlich sind, ab und an eine kleine Freude. Und auch die Torte auf dem Cover dieser Coop­ Zeitung ist ein wahrer Blickfänger.

Hinter der süssen Kreation steckt Sara Hochuli (42), Inhaberin und Gründerin des Café Miyuko in Zürich. Sie bezeichnet ihr Tee­ und Kaffeehaus gerne als kleines Schlaraffenland. «Langweilig wird es bei mir nicht. Wir bringen Farbe in den Alltag unserer Gäste», sagt sie mit einem breiten Lächeln. Orte wie das «Miyuko» zeigen, dass Kitsch ebenfalls spannend sein kann: Von aussen her schillernd und vielfältig, erlebt er gerade einen Boom und trifft dabei mitten ins Herz…

Text: Y. Jakob, Fotos: M. Vargas Lepiz

Inspiriert von: Sara Hochuli von Miyuko 
Ron Orp Zürich, Newsletter 09 | 2023

Porträt.

Wenn du meinen Newsletter aufmerksam liest, weisst du, dass das aktuelle Monatsthema «Sweet September» ist. Nun neigt sich dieser langsam aber sicher dem Ende zu. Ich habe dir in den letzten Wochen meine 7 Lieblings-Konditoreien in Zürich vorgestellt oder 9 herzige Orte ans Herz gelegt. Heute möcht ich dir aber noch eine Person vorstellen. Eine Person, die für leckere Cakes verantwortlich ist und dabei französische Pâtisserie mit japanischer Backkunst kombiniert. Klingt crazy. Ist es auch. Hier das Interview mit Sara Hochuli von Miyuko, die dahintersteckt.

RO.: Zuerst einmal, stell doch dich und Miyuko kurz in deinen eigenen Worten vor.
SH.
: Ich bin Designerin, Cake Artistin, Barista, Scheffin und Feministin. Das Miyuko ist ein süsses Schlaraffenland. Wir sind spezialisiert auf Torten und Desserts, Scones, Zmorge und Tea Time. Wir sind Slow-Food Mitglieder:innen, Aktivist:innen für beste Lebensmittel und kleine Produzent:innen. Wir schaffen ein sichereres Umfeld mit einer Kommunikation auf Augenhöhe für unser Team. Wir leben Gastfreundschaft. Wir lieben Farben und japanisch inspiriertes Design. Wir sind ich und Dominik. Mein Lebens-, Geschäftspartner und Gastgeber bei Miyuko.

RO.: Was darf man bei einem Besuch bei dir im Miyuko erwarten?
SH.:
Bei Miyuko tauchst du in eine kleine, andere Welt ein und geniesst einen persönlichen und sehr herzlichen Service.

Weiterlesen hier…

Foodsave Day 2023
Foodsave-Bankett Zürich 15.09.2023

Zum dritten Mal…

Das Konzept ist dieses Jahr etwas anders. Doch Lebensmittel gerettet und verarbeitet wurde alle Mal. Dank den tatkräftigen Freiwilligen sind unsere 500 Muffins im Nu verschwunden!
Was war denn drin in dem Muffin? Alles Gerettetes:Brot von der Schweizer Tafel, Mehl von der Biofarm Genossenschaft, Schoggi von Pakka, Öl vom Juchhof, Hafermilch von der rampe5 und Äpfel und Kokos von der Pico Lebensmittel AG. 

Währenddessen wurde hinter uns gerettetes Gemüse im Rhythmus der Slow Food Youth mit Stuchy und seinem Slow Food Youth Team geschnippelt. Dieses verarbeitete Andi Handke vom Gastro Futura zum Z‘Nacht. 

Wir danken Allen fürs Helfen, fürs Kommen, fürs Geniessen und die Spenden an die Organisation✌️

.

Diese 7 Konditoreien in Zürich musst Du kennen
Ron Orp Zürich, Newsletter 09 | 2023

Von japanischer Inspiration zu französischer Pâtisserie.

Das Café und Teehaus Miyuko gibt es nun schon seit über zehn Jahren in Zürich. Damit kann der Betrieb zwar altersmässig nicht mit anderen Konditoreien in der Stadt mithalten. Das macht aber überhaupt nichts. Denn die Torten und süssen Kreationen von Sara Hochuli und Dominik Grenzler gehören definitiv zu den besten der Stadt. 2015 gewannen sie zum Beispiel mit der schweizweit ersten Matcha-Schokolade den internationalen Chocolat Gold Award. Chapeau!

Weiterlesen hier…

Copenhagen Cooking 2023
Festival 18.-27.08.

Zürich meets Copenhagen.

Zum ersten Mal stellt Copenhagen Cooking eine befreundete Stadt im Programm vor. Unter dem Motto «Zürich trifft Kopenhagen» wird Zürcher Gastronomie, Kunst und Kultur erkundet. Es ist ein offenes Geheimnis, dass sich Zürich mit seinem Food Zürich Festival ein dickes Scheibchen hier abgeguckt haben darf. Nun, Copenhagen Cooking findet gerade verteilt in der ganzen Stadt statt. Samt Andi Hardke (Gastro Futura/Babette), Michaela Frank und Carlos Navarro (Rank/Rechberg 1837) und weiteren auserwählten Zürcher Gastronom*innen sind wir für paar Tage eingeladen und es ist viel passiert in der Woche…
Ein Showcase zum Thema pflanzliche Ei-Alternative in der Patisserie auf der Copenhagen Cooking zusammen mit Silvan Leibacher, dem Mitbegründer von EggField und Leibacher Biber. 50 Minuten lang referieren Silvan und ich über das Produkt EggField (vereinfacht gesagt: ein Erzeugnis aus dem Wasser der Kichererbsen), die Philosophie, Ansätze und Lösungen in der Patisserie ohne tierische Produkte. Ich demonstriere dem Publikum vor Ort wie erstaunlich handlich eine Creme gelingt, während Silvan die ethischen Hintergründe erläutert. Es wird genascht und aktiv Fragen gestellt.
Das grosse Finale des Copenhagen Cooking Festivals ist die lange Brunch-Tavolata (Sunday Roast) mit 300 Gästen. Als Pre-Dessert servieren wir unsere Nozomi Japonais, basierend auf EggField mit Matcha und Haselnuss. Rein pflanzlich. Das Menüthema ist Kartoffel. So formen wir die Japonais oder Nozomi, wie wir sie nennen, nicht rund, sondern in unterschiedlichen Formen. Eben der Kartoffel nachempfunden. Andi Handke zaubert den Hauptgang mit Bergkartoffeln und Alpkäse, eingelegtem Gemüse und Tempeh von Patrick Marxer. Danke allen helfenden Händen!
Das Festival endet für uns und so begeben wir uns auf eine abenteuerliche Rückreise. Für alle, die es nicht wissen, während des Rückfluges schlägt ein Blitz in unser Flugzeug ein, weshalb wir aus Sicherheitsgründen nach Kopenhagen zurückkehren. Für Dominik ist dies besonders unglücklich, da er bereits am frühen Morgen Pech mit seinem Flug hat und an diesem Abend seinen Auftritt auf der Badenfahrt verpasst.
Danke an Stadt Zürich, Zürich Tourismus, Kanton Zürich und die ganze Zürcher Delegation. Die Woche war grossartig! Wir haben jeden Tag genossen. Danke auch an unser grossartiges Team, welches während unserer Abwesenheit vor Ort für die Gäste gesorgt hat.
Sara & Dominik
.

Ein Schlaraffenland für Dessert-Liebhaber
Senza – Das Magazin der IG Zöliakie, 2 | 2023

Porträt.

Das Miyuko eröffneten die Kreativköpfe und Gastro-Querdenker Sara Hochuli und Dominik Grenzler im Frühling 2011, ursprünglich unter dem Namen «Les Gourmandises de Miyuko». Zwar hat sich die Anschrift im Januar 2022 von der Beckenhofstrasse zur Bärengasse geändert, ansonsten ist alles beim Alten geblieben: Ein kleines Café in einer Nebenstrasse. Über das Lokal im denkmalgeschützten Fachwerkhaus schrieb Tagesanzeiger neulich: «Im Innern tut sich eine Welt auf, die so gar nichts mit jener am nahen Paradeplatz zu tun hat.» Dem stimmt das Paar voll und ganz zu…

Danke, Angela Borer

21. Mai – Internationaler Tag des Tees
Event No. 2

Gemeinsam feiern wir am 21. Mai den internationalen Tag des Tees.

In Zürich mag Kaffee, gehypt durch die Baristakultur, das bekannteste Genussge­tränk sein. Tatsache ist, dass Tee nach Wasser weltweit die am meisten konsumierte Flüssigkeit ist. «Tee ist sehr vielfältig. Aber für viele Leute ist das Getränk etwas, das man nur im Winter trinkt oder wenn man krank ist», sagt Sara Hochuli. Seit Jahren ist Hochuli Mitglied im Tee­-Club Schweiz, dem einzigen Tee­-Club im deutschen Sprachraum. Organisiert vom Club wird am 21. Mai zum 2ten Mal im Café Miyuko der inter­nationale Tag des Tees gefeiert. Zur Programmübersicht den QR-Code unten scannen…

Sweet & Easy on Tour
Matcha Cheesecake

Sabrina Nickel backt einen ganz besonderen Cheesecake.

Das Fernsehteam «Sweet & Easy» rundum Sabrina Nickel des Senders Sixx besuchte uns im April in der Backstube in Rümlang. Im Video seht ihr Schritt für Schritt, wie euch unser Matcha Cheesecake vom Boden über die Matcha-Füllung bis hin zur köstlichen Pralinen-Glasur ganz sicher auch Zuhause gelingt. Danach ging es rasch nach Zürich ins Café, wo Sara Sabrina paar Tipps für Zürich auf den Weg gab. Danke für den Besuch!
.
Die ganze 30min Sendung ist auf dem Sender zu sehen. Hier die Links zu den Ausschnitten:
Staffel 2 • Episode 1 • 08.04.2023 • 15:00
© sixx


Social Media:

Charta
Montag, 20. März 2023

Lancierung der Charta in der Gastronomie.

Am Montag, 20. März, lancierte die Stadt Zürich gemeinsam mit dem Verband Gastro Stadt Zürich und der Initiative healthy3.ch eine Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie. Mit rund 40 % des gesamten Lebensmittel-absatzes nimmt die Gastronomie in der Stadt Zürich eine zentrale Rolle ein und kann einen grossen Beitrag für Umwelt und Klima leisten. Die unterzeichnenden Gastronomiebetriebe erklären sich unter anderem dazu bereit, sich für ein attraktives und grosszügiges vegetarisches und pflanzliches Angebot einzusetzen. Bei Fleischgerichten soll auf die Portionengrösse, die Herkunft und die Qualität des Fleischs sowie eine ganzheitliche Verwertung geachtet werden. Gastronom*innen von insgesamt rund 50 Betrieben verabschiedeten die Charta als Erstunterzeichnende. Wir freuen uns dabei zu sein: https://www.gszh.ch/projekte/nachhaltigkeit/charta/teilnehmer/

Die Charta wurde von der Initiative healthy3.ch initiiert und wird vom Verband Gastro Stadt Zürich und der Stadt Zürich unterstützt.

Doku-Reihe: Miyuko & Kumiko

Doku: Sara & SWATCH in Shanghai